鞍山特产—南果梨

　　有关南果梨起源的问题，至今仍存在很多种传说。但是不论从卫星监控图上还是从南果梨种植区域、种植规模上来讲，鞍山地区是南果梨公认的发源地。《中国果树志》明确记载，迄今为止可考证的最早一株南果梨树，是在辽宁省鞍山市大孤山镇上对桩石村。
　　1987年，大孤山镇政府给"南果梨祖树"树碑立传，这棵"祖宗"级的南果梨树被圈在碧瓦青砖的院落里保护起来，树皮呈深红色，树上仍有野生针刺。现在这株梨树的主干是从原先坏死的老树树根上后发出来的。至于死去老树的年岁，现已无从考证了。
　　据碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，因为它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼———鞍果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成为鞍山地区特有产品。
　　大孤山镇作为南果梨的发源地，其南果梨纯正的果味也受到专业部门的认可。在2001年第六届辽宁优质果及加工品展评会上，大孤山南果梨一枝独秀，获得梨类优质大奖。
　　海城市大屯镇关于南果梨的起源就稍具神话色彩了。相传二百年前，鞍山一带水草丰茂，山川秀美，常有各类珍禽异兽来此栖息，一年春天从南方飞来一只青爪红喙的老鹰，在附近九沟十八岔三十六涧上空盘旋了足足九天九夜，最后从鹰嘴里吐出一粒种籽，种子在一棵形似鹰飞的老柞树旁落地生根，迎风见长，瞬时间长成一株梨树。这一切被当地一位姓范的老人看在眼里，对这棵神奇的梨树悉心照料，浇水施肥，不久树上开出万朵梨花，结出万粒珍珠般的果实，食之酸涩微甜。后来范姓老人又把白小梨、尖把梨和花盖梨等梨树嫁接上去，来年再结果时，不但果实大了许多，而且梨汁乳白，味美甘甜。十里八乡的人们纷纷被奇异的梨香所吸引，渐渐在范老的梨园边建立了村落，因为那只携种而来的神鹰没有落下，因此就把村子定名为英不落村。又由于种子来自南方，故把这种神奇的果实叫作南果梨。
　　南果梨是鞍山农业具有特色的农产品，以其独特的品质和极佳的风味，堪称果中精品。
　　南果梨原产于鞍山，是蔷薇科梨属秋子梨系统，属自然杂交实生后代。祖树在千山区大孤山镇树桩石村石门沟山坡上，原始母树有100多年的历史，其老主干已腐朽，现存植株是自然更新的萌蘖。现今南果梨主要分布在千山山脉的千山、海城、岫岩、辽阳等地，锦州、阜新、沈阳、抚顺、营口以及外省亦有栽培。南果梨栽后3年即能结果，一般5～6年，7～8年进入盛果期，株产200～300斤，80年生大树仍有相当高的产量。南果梨树势健壮、抗寒、丰产、芽离生。花初开淡红、全开洁白，雄蕊呈两轮排列。一生中表现为生产、结果、衰老和多次更新，直至死亡。大致可分幼龄期、初果期、盛果期、衰老期等四个时期地。物候期依栽培地点和不同年份面略有差异，一般是花芽在三月初萌动。四月中旬露蕾。四月末开花。叶芽四月上旬萌动，七月中旬新稍停止生长，九月上旬果实成熟，十月中旬落叶，从开花到果实成熟共需130天左右，为中熟品种。
　　南果梨果实圆形或扁圆形，平均单果重58克，大的可达150～200克。果皮绿黄色，后熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗短。萼片残存，间或脱落。外形美观。刚采收的果实易溶于口，酸甜适度，风味香浓，品质极上，可称之为"梨中皇后"而弛名中外。
　　南果梨栽培历史仅有100多年，但发展速度较快，特别是近二十年来鞍山南果梨面积的急骤扩大，现今已成为鞍山地区的主栽品种。上个世纪五十年代末到60年代初是南果梨迅速发展的第一高峰期，从在山上就地嫁接转入实行人工育苗而大面积栽植发展。第二次发展高峰是从改革开放以后，彻底摆脱了以粮为纲的计划经济的束缚，鞍山南果梨发展又迈出了可喜的步伐。1985年鞍山市栽植南果梨达56100亩，总株数达115万，其中结果树为77万株，年产1500吨。到2004年鞍山南果梨面积发展为20万亩，总株数达523万株，产量稳定在5万吨。